Open Café

Suklaakakku mangomoussella (gluteeniton)

29.08.2008 - 20:40

Tämän kakun tein työpaikkamme koulutustilaisuuteen. Hyvin näytti maistuvan, myös minulle. Kakku on siis gluteeniton ja vähälaktoosinen.

Pohjat
8 munaa
4 dl sokeria
4 dl gluteenitonta jauhoseosta
6 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina kahdelle leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista yksitellen 225 asteisessa uunissa 8 min. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille. Anna jäähtyä. Leikkaa pohjalevyt reunavuoan kokoisiksi. Minä käytin säädettävää suorakaiteen muotoista reunavuokaa.

Pohjan päälle
1 tlk mangoa

Kostutus
mangotölkin lientä

Mangomousse
2 prk Flora Vispiä
1 prk maitorahkaa
3 prk mango-Pilttiä
2 dl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
8 liivatetta
1/2 dl vaaleaa mehua tai vettä

Asettele toinen pohjalevy reunavuokaan. Kostuta mangotölkin liemellä. Pilko pohjan päälle säilykemangot. Vatkaa moussea varten Vispi vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon rahka, mangosose ja sokerit. Liuota kylmässä vedessä pehmitetyt liivatelehdet kiehuvaan mehuun tai veteen ja lisää mangovaahtoon. Kaada pohjalevyn päälle ja laita pinnalle vielä toinen pohjalevy, joka on kostutettu mangoliemellä. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kuorrutus
1 prk Flora Vispiä
250 g tummaa suklaata

Kuumenna Vispi kiehuvaksi, älä keitä. Ota kattila liedeltä ja lisää paloiteltu suklaa. SEkoita tasaiseksi. Kaada kuorrute kakun päälle ja laita jääkaappiin.

Pursotukset
3 prk Flora Vispiä
1 prk maitorahkaa
3 rkl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta

Lisää kaakao Vispin joukkoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää vaahtoon sokeri ja maitorahka. Pursota kakun reunat kaakaovaahdolla. Koristele marsipaanikukilla.

Kategoriat: Gluteeniton , Täytekakut 7 kommenttia Kommentoi

Ebe kirjoitti 29.08.2008 - 21:20

Näyttää ihanan muhkealta ja makoisalta, nam. Muitakin ihania kakkuja ja leivonnaisia olet tehnyt roppakaupalla.

Työkaveri kirjoitti 29.08.2008 - 21:43

Olenhan mä tässä blogissa ennenkin vieraillut, en vaan ole tajunnut että se on sun!

Kakku oli todella hyvää, kiitos vielä kerran!

Ope kirjoitti 29.08.2008 - 22:02

Kiitos Ebe! Ihana saada kehuja tuollaiselta taiturilta kuin sinä!
Ja Työkaveri, kiitos sinullekin. Ja Ole Hyvä, Buffy Vampyyrintappaja...;)

Mihako kirjoitti 30.08.2008 - 12:59

Näyttää todella hyvälle :)

Mimmi Mutikainen kirjoitti 30.08.2008 - 18:11

Ihana kakku. Mangofanina sanon suorastaan että taivaallinen.

Anne-64 kirjoitti 29.10.2008 - 10:23

Herrrrrkullisen näkönen kakku!! Oon ettiny heleppua sulkaakuorrutetta ja samalla suklaakakkuun sopivaa pursotettavvaa, täsä ne taitaa olla!!

Mutta mitenkä se tuo suklaakuorrute käyttäytyy, jääpikö pehemiäksi vai kovettuuko??? Ja kovettuuko se tarpeeksi, ettei ala valluun nuo pursotukset... tuo sun versio o kyllä ihan täyvellisen näköne!!

mimmu kirjoitti 01.01.2012 - 19:15

Ihanalta näyttää! Taidan tuleviin ristiäisiin käyttää reseptiä :) muakin kiinnostaisi miten tuo suklaakuorrutus käyttäytyy? :)

Nimesi

Sähköpostiosoitteesi (ei näytetä yleisesti)

Kotisivusi osoite

Muista tietoni selaimen evästeessä seuraavia kommentointeja varten

Seuraa tähän kirjoitukseen tulevia kommentteja (mikä tämä on?)

Kommentti

Voit käyttää kommenteissasi seuraavia HTML-elementtejä: a, b, i, u, code

Kirjoittaja

Olen kahden lapsen äiti ja koulutukseltani luokanopettaja. Työskentelen päätyönäni 25 neljäsluokkalaisen kanssa. Sivutyönä teen kakkuja; perustin kakkuharrastuksen myötä toiminimen ja leivon iltaisin ja viikonloppuisin. Blogissani olevat ohjeet on lehdistä, kirjoista ja muista leivontablogeista kerättyjä ja muokattuja.

Voit ottaa minuun yhteyttä: openkahvila (@) gmail.com

Tmi Open kahvila 5.1.2010 alkaen Lohjalla

Y 2308917-5