Open Café

28.09.2008 - 17:17

Hemmets-lehdestä napattu ohje. 89-vuotias mummini naapurista toivoi tätä piirakkaa ja yhdessä tällä herkuttelimmekin tänään sunnuntaina.

Pohja
100 g voita
3 munaa
2,5 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja

Omenakompotti
5 isoa hapokasta omenaa
2 dl vettä
1 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
2 rkl kylmää vettä

Marenki
6 valkuaista
2 dl sokeria

Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jäähtynyt voi ja vehnäjauhot. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun suorakulmaiseen vuokaan (noin 22 x 30 cm) ja paista 175 asteessa 30 minuuttia.

Kuori omenat ja poista siemenkota. Kuutioi omenat ja keitä niitä sokerivedessä, kunnes omenat pehmenevät. Sekoita perunajauhot ja 2 rkl kylmää vettä ja kaada omenoiden joukkoon. Anna kiehahtaa ja ota kattila pois liedeltä.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri vatkaamisen loppuvaiheessa. Kaada omenakompotti paistetun pohjan päälle. Pursota valkuaisvaahto omenoiden päälle ja paista vielä 10 minuuttia.

Kategoria: Omenaleivonnaiset 10 kommenttia Kommentoi

Sari kirjoitti 28.09.2008 - 20:10

Ihanan näköinen marenki! Tekisi mieli kokeilla tätäkin, mutta onko vinkkiä, mihin käyttää kananmunien keltuaiset?

Ope kirjoitti 28.09.2008 - 20:46

Marenkipäivänä meillä syödään munakasta, jossa on muutama ylimääräinen keltuainen...;)

Sari kirjoitti 29.09.2008 - 11:44

:0)

Kahvileipä kirjoitti 30.09.2008 - 18:26

Tosi hyvän näköistä. Täytyy kyllä kokeilla joku kerta.Tosi kivat sivut sinulla :) ensimmäistä kertaa tänne tulin sattumalta. Palaan kyllä uudestaankin.

Ope kirjoitti 30.09.2008 - 19:58

Kiva kun löysit! Tervetuloa uudelleen!

Reeta kirjoitti 03.10.2008 - 20:01

Oijoi, ihanaa!! Tuohon vielä vaniljakastiketta, maiskis! =)

Taija kirjoitti 26.10.2009 - 13:57

Tein tätä herkkua taannoisille nimipäiville. Marenkiexperttinä, kerroppa, vatkasinko marenkia liian vähän aikaa vai pidinkö liian vähän aikaa uunissa, kun marenki jäi tahmeaksi ja kakun leikkaaminen oli hankalaa?

Ope kirjoitti 27.10.2009 - 19:28

Taija Enpä itseäni pidä ollenkaan marenkiexperttinä... Todennäköisesti olet vatkannut marenkia liian vähän aikaa. Minä vatkaan yleensä yleiskoneella ainakin 7 minuuttia, sähkövatkaimella pitää vatkata vielä pitempään. Toivottavasti maku oli kohdallaan!

Sanni Elomaa kirjoitti 11.09.2010 - 09:48

Mielettömän näköisiä nuo sinun kakkusi! Mitä tuo "kermavaahto" on, sitä aina ihmettelen näissä hienoissa kakuissa? Tarkoitan siis noita täytekakkujasi...

Ope kirjoitti 11.09.2010 - 09:57

Sanni: Käytän täytekakkujen pursotuksiin Flora Vispiä. Yleiskoneella mahdollisimman kylmänä metallikulhossa vatkaan, niin tulee jämäkkä vaahto.

Nimesi

Sähköpostiosoitteesi (ei näytetä yleisesti)

Kotisivusi osoite

Muista tietoni selaimen evästeessä seuraavia kommentointeja varten

Seuraa tähän kirjoitukseen tulevia kommentteja (mikä tämä on?)

Kommentti

Voit käyttää kommenteissasi seuraavia HTML-elementtejä: a, b, i, u, code

Kirjoittaja

Olen kahden lapsen äiti ja koulutukseltani luokanopettaja. Työskentelen päätyönäni 25 neljäsluokkalaisen kanssa. Sivutyönä teen kakkuja; perustin kakkuharrastuksen myötä toiminimen ja leivon iltaisin ja viikonloppuisin. Blogissani olevat ohjeet on lehdistä, kirjoista ja muista leivontablogeista kerättyjä ja muokattuja.

Voit ottaa minuun yhteyttä: openkahvila (@) gmail.com

Tmi Open kahvila 5.1.2010 alkaen Lohjalla

Y 2308917-5