Open Café

25.10.2008 - 14:00

Tämä Salama -kakku meni 2-vuotta täyttävälle Ollille synttärijuhliin. Kakku on 20 hengelle. Päällä marsipaanille maalaamani kuva, ensimmäistä kertaa maalasin koko kuvan marsipaanille. Onnea vielä Ollille, toivottavasti kakku maistui!

Pohja
7 munaa
2,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
1 prk mustikkahilloa
12 liivatelehteä
2 prk Flora Vanillaa
2 prk maitorahkaa
4 tl vanilliinisokeria
2 dl sokeria
600 g pakastemustikoita

Kostutus
2 dl maitoa
1 rkl vanilliinisokeria

Voikreemi marsipaanin alle
65 g voita
1/2 tl vanilliinisokeria
2 dl tomusokeria
1/2 rkl vettä

Marsipaanimaalaus
300 g valkoista marsipaania
pastavärejä

Pursotukset
2 prk Flora Vispiä
1 prk maitorahkaa
4 rkl sokeria

Vaahdota pohjaa varten munat ja sokeri. Sekoita munavaahdon joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada leivinpaperilla vuorattuun ja voideltuun suorakaiteen muotoiseen kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa 40 minuuttia. Leikkaa jäähtyneenä kolmeen osaan ja kostuta kakkulevyt vaniljamaidolla.

Pane liivatelehdet pehmiämään kylmään veteen. Soseuta sulaneet mustikat sauvasekoittimella. Vaahdota Flora Vanilla ja lisää joukkoon rahka ja sokerit sekä mustikkasose. Kuumenna 1 dl vettä kiehuvaksi ja sulata siihen pehmeät liivatelehdet. Kaada liivateseos mustikkavaahdon joukkoon ja sekoita hyvin. Täytä kakku siten, että molempiin väleihin tulee ensin mustikkahilloa ja sitten puolet mustikkamoussesta. Paina kolmas kakkulevy päälle ja laita jääkaappiin hyytymään.

Valmista voikreemi.Vatkaa margariini notkeaksi. Lisää vanilliinisokeri. Sekoita sähkövatkaimella joukkoon tomusokeri vähin erin. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen. Levitä se kakun päälle kuumaan veteen kostutetulla metallilastalla. Laita maalattu marsipaanilevy voikreemin päälle.

Vatkaa pursotuksia varten Vispit vaahdoksi ja lisää joukkoon rahka sekä sokeria. Levitä vaahtoa kakun reunoille lastalla. Pursota kakun reunat.

Kategoria: Täytekakut 3 kommenttia Kommentoi

Sinikka kirjoitti 25.10.2008 - 14:31

Mahtava kakku, todella onnistunut kuva!

Kati kirjoitti 31.10.2008 - 10:22

Aivan ihana pikku miehen kakku!:)

Maarit kirjoitti 13.06.2009 - 13:29

Salama-kakkua eksyin katsomaan. Tosi hieno! Pojan nelivuotissynttärit lähestyvät...:)

Nimesi

Sähköpostiosoitteesi (ei näytetä yleisesti)

Kotisivusi osoite

Muista tietoni selaimen evästeessä seuraavia kommentointeja varten

Seuraa tähän kirjoitukseen tulevia kommentteja (mikä tämä on?)

Kommentti

Voit käyttää kommenteissasi seuraavia HTML-elementtejä: a, b, i, u, code

Kirjoittaja

Olen kahden lapsen äiti ja koulutukseltani luokanopettaja. Työskentelen päätyönäni 25 neljäsluokkalaisen kanssa. Sivutyönä teen kakkuja; perustin kakkuharrastuksen myötä toiminimen ja leivon iltaisin ja viikonloppuisin. Blogissani olevat ohjeet on lehdistä, kirjoista ja muista leivontablogeista kerättyjä ja muokattuja.

Voit ottaa minuun yhteyttä: openkahvila (@) gmail.com

Tmi Open kahvila 5.1.2010 alkaen Lohjalla

Y 2308917-5