Open Café

26.10.2008 - 13:28

Tällaista porkkanakakkua nautittiin meidän opehuoneessa perjantaina. Koska se oli niin hyvää, päätin tehdä samanlaista sunnuntain kahvipöytään. Ohje on Valiolta,
5 dl Hyla-vispikermapurkista.

Pohja
200 g voita
2,5 dl sokeria
3 dl porkkanaraastetta
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 rkl kanelia

Kostutus
1 dl omenamehua (kostutin ananasmehulla)

Täyte ja kuorrutus
200 g Appelsiini-tuorejuustoa
2/3 dl sokeria (laitoin tomusokeria)
1 tl vanilliinisokeria
2 tl sotruunamehua
2 dl kermaa

Sulata voi ja sekoita siihen sokeri. Lisää porkkanaraaste. Vatkaa munat yksitellen taikinaan. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne taikinan joukkoon. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita muut täytteen ainekset keskenään. Lisää joukkoon kermavaahto. Halkaise kakku kahteen osaan ja kostuta mehulla. Levitä vajaa puolet täytteestä kakun väliin. Levitä loppu täyte kakun päälle ja reunoille. Koristele ja anna maustua jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua. Minä vedin koristeraapalla kakun pintaan raitoja, ripottelin pinnalle mantelirouhetta ja tein marsipaanista porkkanoita. Porkkanan "lehdet" on tehty silikonimuotilla.

Kategoria: Makeat leivonnaiset 3 kommenttia Kommentoi

Ent-tu kirjoitti 27.10.2008 - 10:22

Aivan täydellisen näköinen :o käytätkö vaaleaa vai tummaa sokeria? Itse teen aina porkkanakakun fariinisokeriin, lisää mehevyyttä vielä entisestään :)

Ope kirjoitti 27.10.2008 - 11:44

Kiitos! Tähän käytin tavallista vaaleaa sokeria, mutta tosiaan, tuo fariinisokeri voisi olla maukkaampi vaihtoehto! Täytyy ensi kerralla kokeilla sitä.

Minna kirjoitti 27.10.2008 - 14:05

Ihanan näköisiä, ja varmasti myös makuisia leivonnaisia sinulla täällä. Linkitin sinut blogiini..

Nimesi

Sähköpostiosoitteesi (ei näytetä yleisesti)

Kotisivusi osoite

Muista tietoni selaimen evästeessä seuraavia kommentointeja varten

Seuraa tähän kirjoitukseen tulevia kommentteja (mikä tämä on?)

Kommentti

Voit käyttää kommenteissasi seuraavia HTML-elementtejä: a, b, i, u, code

Kirjoittaja

Olen kahden lapsen äiti ja koulutukseltani luokanopettaja. Työskentelen päätyönäni 25 neljäsluokkalaisen kanssa. Sivutyönä teen kakkuja; perustin kakkuharrastuksen myötä toiminimen ja leivon iltaisin ja viikonloppuisin. Blogissani olevat ohjeet on lehdistä, kirjoista ja muista leivontablogeista kerättyjä ja muokattuja.

Voit ottaa minuun yhteyttä: openkahvila (@) gmail.com

Tmi Open kahvila 5.1.2010 alkaen Lohjalla

Y 2308917-5