Näitä tein tyttäreni koulun kaveridiscon kahvioon. Ohje on Meidän perhe 2/2009 -lehdestä.

Pohja

8 munaa

3 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

Täyte

400 g appelsiinituorejuustoa

3 dl vadelmahilloa

Pinnalle

2 kananmunan valkuaista

4 dl mansikanmakuista tomusokeria

3 dl tomusokeria

sydänmarmeladikarkkeja tai marsipaanisydämiä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja siivilöi ne munavaahtoon. Levitä taikina kahdelle uunipellille leivinpaperin päälle ja paista molemmat pohjalevyt 225 asteessa 8 minuuttia.

Kumoa pohjalevy sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. Valmista sillä aikaa täyte sekoittamalla appelsiinituorejuusto ja vadelmahillo. Levitä täyte toisen pohjalevyn päälle ja nosta päälle toinen levy.

Vatkaa valkuaiset kevyesti vaahdoksi ja lisää tomusokeria joukkoon pienissä erissa niin, että kuorrutteesta tulee tasainen. Levitä kuorrute kakkulevyn pinnalle. Anna jähmettyä. Leikkaa annospaloiksi.