Open Café

19.07.2009 - 20:17

Ohje löytyi Apu-lehdestä lokakuussa 2007. Ohje on alunperin kirjasta Suklaaherkut: Joanna Farrow. Olen tehnyt kakkua useasti ja aina on joku syöjistä pyytänyt reseptiä mukaansa.Tämä on herkkua! Kuva ei tee oikeutta kakulle...

Pohja

250 g tummaa suklaata

175 g voita

4 dl sokeria

4 kananmunaa

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

1 dl kaakaojauhetta

100 g jauhettua mantelia

Kakun väliin

1 prk Flora Vispiä

Päälle

150 g tummaa suklaata

1 pkt (250 g) mascarpone-juustoa

Vuoraa pyöreän kakkuvuoan pohja leivinpaperilla ja voitele rasvalla paperin pinta sekä reunat. Sulata 250 g suklaata kulhossa miedolla lämmöllä mikroaaltouunissa. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää sekaan munat yksitellen koko ajan seosta vaahdottaen. Nostele joukkoon suklaasula tasaiseksi seokseksi. Siivilöi sekaan keskenään sekoitetut kuivat aineet ja nostele taikina tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 160-asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Kakun tulisi olla tikulla kokeiltaessa keskeltä vielä hiukan tahmeaa. Anna jäähtyä vuoassa. Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan.

Vaahdota kerma ja kokoa kakku laittamalla vaahtoa täytteeksi kerrosten väliin.

Sulata kuorrutusta varten paloiteltu suklaa miedolla lämmöllä mikrossa ja lisää se notkistettuun juustoon sähkövatkaajalla sekoittaen. Levitä seos kakun pinnalle ja koristele esimerkiksi rouhitulla suklaalla.

Kategoria: Makeat leivonnaiset 32 kommenttia Kommentoi

Mape kirjoitti 22.07.2009 - 18:34

Näyttää herkulta! Mitä suklaata käytit? Pitääkö olla sokeroimaton kaakaojauhe? Ja vielä,tarvitseeko kostuttaa?

Ope kirjoitti 23.07.2009 - 09:49

Käytin taloussuklaata ja tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta. Ei tarvitse kostuttaa. Kakku on tiivis ja suklainen.

Mape kirjoitti 23.07.2009 - 13:48

Kiitos vastauksestasi.Tämä menee ehdottomasti kokeiluun!

Noora kirjoitti 25.07.2009 - 18:16

Siis NAM mikä kakku! Tuo menis kyllä jo kerralla ;)

Annika kirjoitti 09.08.2009 - 15:47

Tätä pitää kokeilla, kuulostaa herkulta :)

Tiina kirjoitti 28.11.2009 - 11:58

Minkä kokoiseen vuokaan kakku sopii ja kuinka monelle tästä mahtaa riittää? Niin ihanan näköinen kyllä on, että on kokeiltava!

Ope kirjoitti 28.11.2009 - 12:44

Tiina: Olen tehnyt tämän Tupperwaren pyöreään silikonivuokaan. Halkaisija on vuoassa on 22 cm. Kakusta riittänee noin 15 hlölle.

Tiina kirjoitti 28.11.2009 - 14:27

Kiitos, tätä täytyy heti ensi viikolla tehdä.

Taina kirjoitti 18.02.2010 - 11:53

Tää suklaakakun ohje vaikutti todella hyvälle ja pakko kokeilla huomenna, kun on synttärit :) Tuli heti vesi kielelle kattoessa tuota kuvaa kakusta :)

dreamgirl kirjoitti 25.02.2010 - 14:58

Ai että, kun vaikuttaa niiiin älyttömän herkulliselta ! Tätä pitää _ehdottomasti_ kokeille heti seuraaviin juhliin.

Elina kirjoitti 04.03.2010 - 17:55

Nam. Taidankin testata tätä heti viikonloppuna ja ilahduttaa hyvin suklaisella kakulla työkavereita naistenpäivänä. :)

Veera kirjoitti 28.03.2010 - 13:13

Testattu on, ja oli kyllä herkullisin suklaakakku mitä olen ikinä syönyt :)
Kiitos kovasti ohjeesta!

Anonyymi kirjoitti 04.05.2010 - 13:54

Upea ja herkullisen kuuloinen!

Teen tänään kakun valmiiksi ja tarjoilen huomenna. Miten suosittelisit säilyttämään? Kannattaako esim säilyttää muovipussissa pöydällä pohja ja täyttää ja päällyystää vasta huomenna vai tehdä kokonaan valmiiksi jääkaappiin?

kamala kirjoitti 10.05.2010 - 17:13

Olipa kakku! Suklaata 400g, voita 175g, mantelia 100g, kermaa 2,5 dl ja juustoa 250g! Kaikki samassa kakussa! Lisäksi sokeria, munia, jauhoja. Ihan älytön!

Ope kirjoitti 10.05.2010 - 17:40

Hei Kamala: Tämä kakku ei tosiaankaan ole mitään laihduttajan evästä, mutta on kyllä ihan älyttömän hyvää :)

Mies78 kirjoitti 10.05.2010 - 18:42

Tein äitienpäiväksi. Muuten onnistui ihan hyvin, mutta halkaiseminen meni hankalaksi. Olis ehkä vähä pitempään pitänyt pitää uunissa. No ihan hyvä lopputulos kuitenkin, kun kokosin yläosan palapelinä.

Maultaan erittäin suklainen, YLImakea... Voisi olla ihan hyvä jos tuosta pohjasta tekisi vähemmän makean.

KAMALA kirjoitti 10.05.2010 - 19:15

Ylimakea oli (maistettu), kuten ohjetta lukien huomaa kokeneempi leipuri, laps tuohon ohjeeseen haksahti. Kokeillahan kaikkea pitää. Usein ulkolaiset ohjeet (Joanne Farrow) on tuollaisia ylimakeita. Tuossa on valtava määrä kaloreita. Ihmekös jos on lihavia ihmisiä nykyisin kun tuollaisia kakkuja lehdet esittelee.

Jos kerman tilalle väliin laittais kirpakkaa hilloa (raparperi, aprikoosi...) vois parantaa asiaa? Kuorrutus oli kova, oliko vika missä leipurissa vai ohjeessa? Vähempikin suklaamäärä riittäisi, niin pohjaan kuin kuorutteeseen. No se olisi silloin toinen resepti.

Ei enää tuota kakkua toiste, kiitos!:)

Ope kirjoitti 10.05.2010 - 19:25

Kamala: Tämä suklaakakku on yksi omista suosikeistani! Mutta makuasioista ei kannata kiistellä, voit seuraavalla kerralla tehdä ohjeeseen nuo omat muutokset, jotta saat mieleisesi kakun. Mukavaa kesänodotusta sinulle!

KAMALA kirjoitti 10.05.2010 - 20:46

Aivan, makuasioista ei kannata kiistellä! Hyvää kesää sinnekin!:)

princesita kirjoitti 13.05.2010 - 16:58

Kamala: mitä odotat suklaakaulta, tottakai se on kalorinen ja pitääkin olla, ei kaukut oo laihduttajille!! mitä enemmän rasvaa ja sokeria ja suklaata sen paremmalta se vaan maistuu ikävä kyllä ja jos kakkua nyt muutaman kerran vuodessa syö ei normaalilla ihmisellä pitäisi ongelmia lihomisen suhteen olla. Kakku vaikuttaa aivan ihanalta! Teen sitä ehdottomasti miehelleni hänen syntymäpäivänä!

Riikkis kirjoitti 18.08.2010 - 14:38

Paras suklaakakku ikinä! Hieman tosin sovelsin ohjetta ja laitoin aprikoosihilloa väliin :) Aivan taivaallista.

Safi kirjoitti 09.11.2010 - 16:57

Oli tosi hyvää! En tosin kokenut, että kakku tarvitsee vielä suklaa/mascarpone kuorrutusta, joten jätin sen pois, ja laitoin kerman kakun päälle, sillä kakun leikkaaminen tuotti ongelmia...
Käytin myös mantelijauheen sijasta mantelirouhetta (mies toi väärän pussin kotia :D), mutta se lisäsi itse asiassa kivasti tekstuuria kakkuun.

Kotileipuri kirjoitti 05.12.2010 - 10:25

Kakun ohje näytti herkulliselta ja päätin itse kokeilla. Kakku oli 1,5h uunissa, jonka jälkeen keskelta ihan löysä. Lopputulos oli muuten loistava. Onko sinulla käytössä kiertoilmauuni vai normaalilla uunilla paistelet?

Ope kirjoitti 05.12.2010 - 12:45

Kotileipuri: Paistan kakut tavallisessa uunissa ilman kiertoilmaa. Kakku on keskeltä hieman tahmea, mutta jäähtyneenä leikkaaminen onnistuu hyvin. Tee pohja vaikka edellisenä päivänä ja säilytä pohja jääkaapissa.

Emilia kirjoitti 12.12.2010 - 18:13

Moikka! aattelin kysyä et monellekko kakusta riittää? ajattelin tehdä tämän siskontytön juhliin, mutta riittääkö kaikille.

Ope kirjoitti 12.12.2010 - 18:21

Kakusta riittää varmasti ainakin 20 hlölle. Riippuu paljon syöjistä ja muista tarjoiluista. Mukavia juhlia!

Mies kirjoitti 14.12.2010 - 20:46

Nyt kakku uunissa. Huomenna laitan arvostelut.

HEIVAIN kirjoitti 25.01.2011 - 14:17

Voiko tuohon päälle laittaa maitosuklaata?

Anonyymi kirjoitti 10.02.2011 - 21:09

laitettiin kakun väliin gamle fabricin kirsikkahilloa ja kermarahkaa "kevennykseksi" ehdin tupaantuliaisissa syödä itse vain pienenpienen palan, joka oli muilta säästynyt. Herkullinen!

Anonyymi kirjoitti 10.02.2011 - 21:10

laitettin "kevennykseksi" väliin gamle fabricin vähäsokerista kirsikkahilloa ja rahkakermavaahtoseosta. Hyvää oli niinkin.

Kesäheinä kirjoitti 12.11.2011 - 16:40

Aivan ihana kakku, olen tehnyt sitä pari kertaa ja nyt sitten taas isälle :)
Kakun väliin olen laittanut purkin sitruunarahkaa ja kermaa(laktoosittomia, helppo tehdä laktoosittmana!).Passaa tosi hyvin väliin, vähän kirpeyttä makean keskelle! Ja kuorrutuksen olen tehnyt viola lakt. tuorejuustolla. Ja koristeluun vielä After Eightejä :D Nam nam!

ddd kirjoitti 05.01.2012 - 13:31

Kakku on nyt pöydällä jäähtymässä, mutta taikina ainakin oli tosi hyvää, nam! Kohta kokoan ja herkuttelen :)

Nimesi

Sähköpostiosoitteesi (ei näytetä yleisesti)

Kotisivusi osoite

Muista tietoni selaimen evästeessä seuraavia kommentointeja varten

Seuraa tähän kirjoitukseen tulevia kommentteja (mikä tämä on?)

Kommentti

Voit käyttää kommenteissasi seuraavia HTML-elementtejä: a, b, i, u, code

Kirjoittaja

Olen kahden lapsen äiti ja koulutukseltani luokanopettaja. Työskentelen päätyönäni 25 neljäsluokkalaisen kanssa. Sivutyönä teen kakkuja; perustin kakkuharrastuksen myötä toiminimen ja leivon iltaisin ja viikonloppuisin. Blogissani olevat ohjeet on lehdistä, kirjoista ja muista leivontablogeista kerättyjä ja muokattuja.

Voit ottaa minuun yhteyttä: openkahvila (@) gmail.com

Tmi Open kahvila 5.1.2010 alkaen Lohjalla

Y 2308917-5