Joulun aikaan meillä on tapana tehdä riisimuromakeisia, mutta viime joululta se jostain syystä jäi. Tyttäreni ilmoitti menevänsä huomenna piknikille lähipuistoon kavereiden kanssa, ja sinne piti jokaisen viedä herkkuja. Kaksi kavereista on kananmunalle allergisia, joten riisimuromakeiset olivat hyvä vaihtoehto leivonnaisille. Tästä ohjeesta tuli tavallisiin muffinivuokiin 30 kpl.

250 g kookosrasvaa

4 dl tomusokeria

1 dl kaakaojauhetta

4 tl vanilliinisokeria

1 pss Marianne-rouhetta

10 dl riisimuroja

Sulata kookosrasva kattilassa. Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon ntomusokeri, kaakaojauhe, vanilliinisokeri ja Mariannerouhe. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi riisimurot. Täytä muffinivuoat riisimuroseoksella, koristele halutessasi nonparelleilla ja laita jääkaappiin jähmettymään.