Tällä ohjeella teen joka vappu munkit perheellemme ja naapureille. Ohje on Pirkasta 5/1999. Alla olevasta ohjeesta tulee noin 20 munkkia. Tällä kertaa tein ohjeen nelinkertaisena. Munkit voi pakastaa ja sokeroida vasta sulatuksen jälkeen. Parhaita nämä kuitenkin minusta ovat vastapaistettuina.

100 g margariinia

2,5 dl maitoa

25 g hiivaa

1 dl sokeria

1/2 tl suolaa

1,5 tl kardemummaa

1 muna

7-8 dl vehnäjauhoja

Kypsentämiseen

2 l ruokaöljyä

Päälle

sokeria

Sulata rasva. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää sokeri, suola, kardemumma, muna ja sulanut rasva. Sekoita jauhot joukkoon ja vaivaa taikina sileäksi. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä lämpimässä noin 30  minuuttia.

Vaivaa taikina pöydällä ja muotoile siitä tasapaksu tanko. Jaa taikina 20 yhtäsuureen palaan ja pyöritä pulliksi. Taputtele hiukan matalammiksi ja anna kohota liinan alla vielä noin 30 minuuttia.

Kuumenna sillä aikaa öljy 180 asteeseen. Ota kohonnut pulla ja paina sormi pullan keskeltä läpi. Suurenna reikää pyörittämällä rinkeliä etusormilla ympäri.

Pane rinkeli suoraan kuumaan öljyyn ja kypsennä 3 kpl kerrallaan. Kypsennä 1-2 minuuttia ja käännä, kun pinta on ruskea. Jatka kypsentämistä noin minuutti toiselta puolelta.

Nosta minkit reikäkauhalla talouspaperin päälle hetkeksi valumaan ja lisää seuraavat rinkelit öljyyn paistumaan. Sokeroi valmiit munkit kulhossa ja nauti siman kanssa.