Näitä tein tänään perheelle lauantaiherkuiksi. Ohje on joskus Kotiliedestä leikattu talteen. Tein nämä muffinit jättimuffinipellillä (Clas Olsson), ja ohjeesta tuli 5 kpl todella isoja leivonnaisia. Normaalikokoisia ohjeesta tullee noin 10-13 kpl.

2 dl raparperipaloja

1/2 dl appelsiinimehua

150 g voita

2 dl sokeria

3 munaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 t leivinjauhetta

100 g valkosuklaata rouhittuna

1 dl kermaa tai maitoa

Kuorrute

1 dl turkkilaista jogurttia

2 rkl tomusokeria

pari tippaa sinistä elintarvikeväriä

Koristeeksi

orvokin kukkia

valkosuklaarouhetta

Paloittele raparperit ja laita ne appelsiinimehun kanssa kattilaan. Keitä 5 minuuttia. Anna jäähtyä hiukan. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksitellen ja hyvin vatkaten. Sekoita taikinaan myös vehnäjauhot ja leivinjauhe sekä kerma. Lisää lopuksi vielä raparperisose. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Jättimuffineita paistoin 25 minuuttia.