..." kello käy ja aika juoksee, kasvoillesi piirtää uurteet"...
- On vain nyt / Suurlähettiläät -
Tämä kakku on ehdoton suosikkini ja siksi sitä tein synttäreilleni. Välissä mansikoita ja kermaa. Namia!
Pohja
250 g margariinia
2 dl sokeria
6 keltuaista
3 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
Marenki
6 valkuaista
3 dl sokeria
Täyte
2 prk mansikkakermaa
tuoreita mansikoita
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten. Lisää jauhot, leivinjauhe ja maito. Sekoita hyvin. Levitä taikina kahdelle uunipellille leivinpaperin päälle reunavuoan sisään. Käytin säädettävää reunavuokaa, säädettynä halkaisijaltaan 30 cm.
Vaahdota valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi noin 5 minuuttia. Levitä marenki taikinapohjan päälle. Paista 175 asteessa 30 minuuttia. Jäähdytä. Pakasta pohjalevy leivinpapereineen päivineen, jotta sitä on kakkua täytettäessä helpompi käsitellä.
Ota pohjalevyt pakastimesta. Käännä toinen levy tarjottimelle leivinpaperi ylöspäin. Poista leivinpaperi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla. Levitä pohjalevylle kermavaahto ja viipaloidut mansikat. Poista toisesta pohjalevystä leivinpaperi ja nosta se kermavaahdon päälle. Laita torttu jääkaappiin tunniksi sulamaan ennen tarjoamista.
Purjopiirakka
Sekoita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kauraryynejä
1/2 tl suolaa
1/2 dl öljyä
1/4 pala hiivaa
1 dl vettä
Pehmennä pannussa
2 rkl öljyä
1/2 kg purjon viipaleita
Lisää pannulle
4 dl raastettua juustoa
2 dl maitoa tai kermaa
1 muna
mustapippuria, muskottia, herbamare-suolaa
Painele taikina piirakkavuokaan ja kaada täyteseos päälle. Paista 40 min. 175-asteisessa uunissa.
Taasen kiitos ihanista ohjeista ja hyvistä vinkeistä! Viikonloppuna olisi tämän kakun kokeilu ja olisin varmistanut että tuleeko marenkia molemmille pohjapaloille?
Kiitos jo etukäteen hurjasti!
Tiina