Banoffeen ohjeella tehty, banaani vaihdettu vadelmiin. Tätäkin herkkua on tehty monessa blogissa.
Pohja
300 g suklaa Digestive-keksejä
100 g voita
Täyte
397 g kondensoitua maitoa
2 dl vadelmia
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
Koristelu
2 dl vadelmia
Murustele keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa hyvin sekaisin. Pingota 18 cm:n irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja taputtele keksivoi-seos vuoan pohjalle ja hieman reunoille, nosta jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat toffeen kondensoidusta maidosta.
Irrota etiketit purkista ja laita se vesikattilaan kiehumaan alhaiselle lämmölle noin 3 tunniksi. Tänä aikana se tiivistyy ja muuttuu toffeeksi. Kolmen tunnin päästä aukaise säilykepurkki ja kaada toffee pohjan päälle, levitä tasaiseksi. Nosta jääkaappiin tai pakkaseen että seos jäähtyy.
Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Ripottele vadelmat toffeen päälle, peitä torttu kermavaahdolla ja koristele vadelmilla.
Minä tyhjennän tölkien sisällön haudekattilaan ja keittelen välillä sekoittaen, kunnes maito muuttaa väriä ja sakenee. Aikaa keittämiseen menee noin 1/2 tuntia. Ylimääräinen toffee säilyy jääkaapissa kannellisessa astiassa kauan! Se menee meillä jätskin, hedelmäsalaatin yms kyytipoikana.
Olet todella taitava jauhopeukalo! Olen monta kertaa ottanut vinkkejä täältä, kiitos!