Open Café

Wienernougatmarengit

02.10.2009 - 21:57

Kokeilin sekoittaa marenkiin Wienernougat Crushia.

6 valkuaista

6 dl tomusokeria

2 tl omenaviinietikkaa

1½ dl Wienernougat Crushia

Kaada kananmunanvalkuaiset kulhoon. Lisää 2 dl tomusokeria. Vatkaa pari minuuttia. Kaada joukkoon loput sokerit ja vatkaa vielä 8 minuuttia. Lisää vaahtoon omenaviinietikka ja sekoita tasaiseksi. Lisää vielä lopuksi Wienernougat Crush. Pursota ruusukkeita leivinpaperille ja paista 75 asteessa kiertoilmalla 3 tuntia. Ohjeella tulee 2 pellillistä marenkeja.

Kategoriat: Marengit , Gluteeniton 10 kommenttia Kommentoi

Uneksija kirjoitti 04.10.2009 - 15:16

Tein tässä taannoin oikein ison satsin erilaisia marenkeja, kuten turkinpippuri, mansikka ja vanilja. Säilytyksessä huomasin, että turkinpippuri marengit kostuivat helpoiten eli ilmatiiviistä purkista huolimatta ne muuttuivat nahkeikisi. Mietin, että tekikö turkinpippurirouhe sen, koska marengit jotenkin "hikoilivat" turkinpippurihippujen kohdalta. Mites nämä wienernougatmarengit? Oletko huomannut niissä tätä ilmiötä?

Ope kirjoitti 04.10.2009 - 18:22

Nämä marengit ovat nyt olleet ilmatiiviissä purkissa 3 päivää, eikä "hikoilua" ole ollut. Ovat tosin aikalailla vähentyneet tuolta purkista... ;)

Nelly kirjoitti 19.10.2009 - 14:12

Tein näitä viime viikolla mutta mulla oli vissiin liian pieni tylla. Rouheet juuttuivat "suuaukolle" ja tukkivat koko tyllan. Sain vaihdettua tyllan isompaan mutta taikina levisi heti pellille ja niistä tuli littania pannukakkuja. :( Maku oli kyllä mitä erinomaisin kuitenkin. :)

Nelly kirjoitti 02.02.2010 - 22:16

En ymmärrä mitä teen väärin, saan vaan löysää litkua kun yritän tehdä näitä. Ei pysty pursottamaan ollenkaan kun kaikki leviää heti. Teen ihan tuon ohjeen mukaan...mansikkamarengit onnistuvat joka kerta sun ohjeella mutta nämä ei :( Pitääkö siinä olla 6dl tomusokeria vai tavallista sokeria (kuin turkinpippuri versiossa) vai missä vika?

Ope kirjoitti 03.02.2010 - 07:19

Nelly: En osaa sanoa, mikä on mennyt vikaan. Tomusokeria olen näissä käyttänyt ja se on minusta ainakin parempaa marenkeihin kuin tavallinen kidesokeri. Oletko vatkannut yleiskoneella vai sähkövatkaimella?

Nelly kirjoitti 03.02.2010 - 09:09

Olen käyttänyt sähkövatkainta, ensin 2 min ja sen jälkeen 8min, niin kuin ohjeessa. Onko sillä merkitystä minkä lämpöisiä kananmunat ovat, olen käyttänyt jääkaappikylmiä munia?

Ope kirjoitti 03.02.2010 - 09:23

Nelly: Minä en saa sähkövatkaimella vatkattua niin kuohkeaa vaahtoa kuin yleiskoneella. Käytän myös aina leivonnassa huoneenlämpiöisiä munia. Jos otat munat suoraan jääkaapista, laita ne hetkeksi lämpimään veteen lämpenemään. Munat vaahtoutuvat parhaiten lämpiminä.

Nelly kirjoitti 03.02.2010 - 09:27

Ok, kiitos. Täytyy kokeilla "lämpimillä" munilla sitten. :) Yleiskonetta en omista ja olen kyllä onnistunut muita marenkeja tekemään sähkövatkaimella. :)

Reebok Zigtech kirjoitti 02.08.2010 - 09:51

Discount EasyTone shoes here. Reebok EasyTone wholesale. Reebok Easy Tone on sale.

Elisa kirjoitti 17.01.2011 - 09:51

Itse olen marengin tehnyt siten, että olen vatkannut (välillä myös ihan jääkaappikylmät) valkuaiset pelkästään enkä lisännyt sokeria heti alussa. Vatkaan sähkövatkaimella, ensin vähän aikaa hiljaisemmalla teholla ja lopulta täydellä teholla. Sokerit lisään vasta kun valkuaiset ovat jo lähes kovaa vaahtoa. Sen jälkeen kääntelen mahdolliset makuaineet (esim. tässä tuo rouhe) sekaan. Ainakin näin tulee hyvin pursottuva päällinen kakun päälle, yksittäisiä marenkeja en ole kokeillut tehdä.

Nimesi

Sähköpostiosoitteesi (ei näytetä yleisesti)

Kotisivusi osoite

Muista tietoni selaimen evästeessä seuraavia kommentointeja varten

Seuraa tähän kirjoitukseen tulevia kommentteja (mikä tämä on?)

Kommentti

Voit käyttää kommenteissasi seuraavia HTML-elementtejä: a, b, i, u, code

Kirjoittaja

Olen kahden lapsen äiti ja koulutukseltani luokanopettaja. Työskentelen päätyönäni 25 neljäsluokkalaisen kanssa. Sivutyönä teen kakkuja; perustin kakkuharrastuksen myötä toiminimen ja leivon iltaisin ja viikonloppuisin. Blogissani olevat ohjeet on lehdistä, kirjoista ja muista leivontablogeista kerättyjä ja muokattuja.

Voit ottaa minuun yhteyttä: openkahvila (@) gmail.com

Tmi Open kahvila 5.1.2010 alkaen Lohjalla

Y 2308917-5