Pienen tytön ensimmäiseen juhlaan tein tämän vaaleanpunaisen kakun. Täytteenä on mustikka- ja vadelmamoussea. Ruusut olen muotoillut sokerimassasta, pienemmät kukat ovat tuliaisia Englannin kakkumessureissulta. Paljon onnea koko perheelle ja terveisiä isoveljelle!

Pohja

 5 munaa

 1 3/4 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

 ½ dl perunajauhoja

 1 tl leivinjauhetta

Kostutus 

2 dl maitoa

1 rkl vanilliinisokeria

Mustikkamousse

3 liivatelehteä

½ prk Flora Vispiä

½ prk maitorahkaa

½ prk ranskankermaa

1 dl sokeria

200 g mustikoita

Vadelmamousse

3 liivatelehteä

 ½ prk Flora Vispiä

½ prk ranskankermaa

½ prk rahkaa

 1 dl sokeria

 1 rkl vanilliinisokeria

1 dl vadelmasosetta

 Kakun päälle

 2 prk Flora Vispiä

 ½ dl sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

pinkkiä pastaväriä

Vaahdota pohjaa varten munat ja sokeri. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 35 minuuttia. Anna jäähtyä ja halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaan. Kostuta osat vanilliinimaidolla.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata vadelmat ja soseuta ne. Vaahdota kerma kulhossa. Sekoita keskenään ranskankerma, rahka, sokerit ja marjat. Keitä pieni tilkka vettä ja liota siihen liivatteet. Lisää ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lopuksi sekoita kermavaahto varovasti seokseen.

Laita alimmainen kakkulevy lautaselle säädettävän reunavuoan sisään. Kaada päälle mustikkamousse. Laita päälle toinen kakkulevy. Täytä toinen väli samoin vadelmamoussella. Paina pinnalle päällimmäinen kakkulevy. Laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

Vaahdota pastavärillä pinkiksi värjätty kerma ja lisää sokerit. Levitä kermavaahtoa kakun reunoille ja päälle. Laita kaulittu marsipaanilevy kakun päälle. Pursota reunat lehtityllalla. Painele Pursota sitten kakun päälle 14 mm tähtityllalla kiehkurat. Koristele sokerimassasta tehdyillä ruusuilla ja vauvalla. Lehdet olen tehnyt vihreästä päärynänmakuisesta marsipaanista.