Tällä ohjeella teen aina mokkapalat. Ohje on peräisin yläasteen Keitämme ja leivomme -kirjasta omilta kouluajoiltani. Tällä kertaa mokkapaloja toivoi poikani omille syntymäpäivilleen.

Pohja

150 g margariinia

3 munaa

2½ dl sokeria

4½ dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

3 tl vanilliinisokeria

1½ dl maitoa

Kuorrutus

50 g margariinia

2 rkl kahvia

2 rkl kaakaojauhetta

2 rkl vanilliinisokeri

4 dl tomusokeria

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sulata margariini ja anna sen jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää munavaahtoon jauhoseos, sulatettu margariini ja maito vuorotellen vähän kerrallaan ja varovasti sekoittaen. Levitä taikina pellille leivinpaperille ja paista 200 asteessa 12 minuuttia.

Keitä kahvia. Sulata kuorrutuksen rasva kattilassa. Lisää kahvijuoma, vanilliinisokeri, kaakaojauhe ja tomusokeri. Sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa kahvia tai tomusokeria, jotta saat tasaisen ja hyvin levittyvän kuorrutteen. Anna kuorrutteen jähmettyä ja leikkaa levy palasiksi.