Tein kaksi mansikkaista kakkua rippijuhliin. Koristeena vaaleanpunaisia sokerikuorrutteesta muotoiltuja ruusuja. Toiveena oli, että täytteenä olisi mansikkamoussea ja valkosuklaamoussea. Lisäksi väliin viipaloin tuoreita mansikoita. Kakkujen lisäksi tein juhliin 200 vaniljaista- ja 200 mansikanmakuista marenkia.

Pohja

6 munaa

2 dl sokeria

1,5 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

Kostutus

2 dl spritea

Kakun väliin

½ litraa tuoreita mansikoita

Mansikkamousse

3 liivatelehteä

½ prk Flora Vispiä

1 dl ranskankermaa

½ prk maitorahkaa

1 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

150 g tuoreita mansikoita soseutettuna

Valkosuklaamousse

2 munaa

0,5 dl sokeria

1 prk Flora Vispiä

200 g valkosuklaata

5 liivatelehteä

Pursotuksiin

3 prk Flora Vispiä

1 prk maitorahkaa

sokeria

Vaahdota kakkupohjaa varten munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kaada voideltuun vuokaan. Paista 175 asteessa 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja halkaise se kolmeen osaan. Kostuta palat spritella.

Laita liivatelehdet pehmiämään kylmään veteen. Vaahdota kerma. Viipaloi tuoreet mansikat moussea varten toiseen kulhoon ja soseuta ne sauvasekoittimella. Lisää mansikkasoseen joukkoon ranskankerma, rahka ja sokerit. Liuota liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana hyvin sekoittaen mansikkaseoksen joukkoon. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma. Viipaloi puolet mansikoista alimman kakkupohjan päälle. Kaada mansikkatäyte pohjan päälle runavuoan sisään. Paina keskimmäinen kakkulevy sen päälle ja laita hetkeksi jääkaappiin hyytymään.

Valmista sillä aikaa valkosuklaamousse. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa, kaada lopuksi joukkoon ohuena nauhana vesitilkkaan sulatetut liivatelehdet. Kaada valkosuklaamousse kakkuvuokaan ja paina päällimmäinen kakkulevy päälle. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokeri ja maitorahka. Pursota kakun päälle ja reunoille. Koristele tuoreilla, viipaloiduilla mansikoilla ja sokerikuorrutteesta tehdyillä ruusuilla.

Rippijuhliin meni tämäkin kakku.

Pohja

250 g margariinia

2 dl sokeria

6 keltuaista

3 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

2 dl maitoa

Marenki

6 valkuaista

3 dl sokeria

Kakun väliin

2 prk Flora Vispiä

1 dl sokeria

1 litra vadelmia

Vaahdota aluksi valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi noin 5 minuuttia. Vaahdota toisessa kulhossa rasva ja sokeri. Voit käyttää samoja vatkaimia, millä vatkasit valkuaisvaahdon, eikä vatkaimia tarvitse pestä välillä. Lisää keltuaiset rasva-sokerivaahtoon yksitellen hyvin vatkaten. Lisää jauhot, leivinjauhe ja maito. Sekoita hyvin. Levitä taikina kahdelle uunipellille leivinpaperin päälle suorakaiteen muotoisen reunavuoan sisään.

 Levitä marenki taikinapohjan päälle. Paista 175 asteessa 25 minuuttia. Jäähdytä. Pakasta pohjalevy leivinpapereineen päivineen, jotta sitä on kakkua täytettäessä helpompi käsitellä.

Ota pohjalevyt pakastimesta. Käännä toinen levy tarjottimelle leivinpaperi ylöspäin. Poista leivinpaperi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla. Sekoita kermavaahdon joukkoon vadelmat. Levitä vadelmakerma pohjalevylle. Poista toisesta pohjalevystä leivinpaperi ja nosta se kermavaahdon päälle. Laita torttu jääkaappiin tunniksi sulamaan ennen tarjoamista. Koristele.

Tein tämän sunnuntain kahvipöytään ja samalla juhlistamaan kummitytön huomista 1½ -vuotissynttäriä. Kakun reunoilla olevat mansikanmakuiset keksirullat löysin Citymarketista.

Pohja

4 kananmunaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Kostutus

1 dl spritea

Kakun väliin

3 dl tuoreita mansikoita

Mansikkamousse

6liivatelehteä

1prk Flora Vispiä

2dl ranskankermaa

1prk maitorahkaa

2dl sokeria

2tl vanilliinisokeria

200 g tuoreita mansikoita soseutettuna

Valkosuklaamousse

2 munaa

0,5 dl sokeria

1 prk Flora Vispiä

200 g valkosuklaata

5 liivatelehteä

Kakun reunoille

1 dl Flora Vispiä vaahdotettuna

1 prk keksejä (Papadopoulos Caprice Strawberry)

Vaahdota kakkupohjaa varten munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa 10 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. Leikkaa kakkupohjasta reunavuoan kokoinen pala ja laita se reunavuoan sisään lautasen päälle.

Laita liivatelehdet pehmiämään kylmään veteen. Vaahdota kerma. Viipaloi tuoreet mansikat moussea varten toiseen kulhoon ja soseuta ne sauvasekoittimella. Lisää mansikkasoseen joukkoon ranskankerma, rahka ja sokerit. Liuota liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana hyvin sekoittaen mansikkaseoksen joukkoon. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma. Viipaloi 3 dl mansikoita kakkupohjan päälle. Kaada mansikkatäyte pohjan päälle runavuoan sisään ja laita hetkeksi jääkaappiin hyytymään.

Valmista sillä aikaa valkosuklaamousse. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa, kaada lopuksi joukkoon ohuena nauhana vesitilkkaan sulatetut liivatelehdet. Kaada valkosuklaamousse kakkuvuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Sivele kakun reunaan kermavaahtoa ja paina siihen puolitetut keksit vieriviereen. Sido kakun ympärille koristeeksi nauha. Poista nauha ennen kakun leikkaamista. halkaise mansikat ja lado kakun pinnalle.

Ohjeen tähän herkulliseen piirakkaan olen saanut hyvältä ystävältäni. Tyttäreni tahtoi eilen illalla syödä mustikkapiirakkaa, mutta koska olin syyllinen edellisen piirakan katoamiseen, lähdimme vielä illalla harjulle poimimaan muutaman desilitran mustikoita, jotta saatiin tehtyä uutta syötävää lapselle.

Pohja

1 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

½ dl kauraleseitä

1 tl leivinjauhetta

1 muna

1 dl juoksevaa margariinia

½ dl maitoa

Täyte

3 dl mustikoita

2 dl ranskankermaa

1 muna

3/4 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

Sekoita pohjan kuivat aineet ja lisää muna, rasva ja maito. Sekoita tasaiseksi. Laita marjat pohjan päälle. Sekoita muut täytteen aineet ja kaada vuokaan. Paista 200 asteessa 30 minuuttia.

Kävin aamulla poimimassa piirakkaa varten marjat.

Pohja

100 g margariinia

1 dl sokeria

1 muna

1,5 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl vanilliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

1 rkl kermaa

Täyte

3-4 dl mustikoita

1 prk maitorahkaa

1 prk ranskankermaa

2 munaa

1 dl sokeria

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää kananmuna vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kerman kanssa taikinaan. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Valmista täyte sekoittamalla täytteen ainekset keskenään ja kaada vuokaan. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 35 minuuttia.

Tyttäreni toivoi nimipäivälahjaksi koiran. Hevonenkin käy. Tai mikä tahansa eläin... Eläintä ei tullut lahjaksi, mutta kakun päälle maalasin koiran.

Pohja

5 munaa

1 3/4 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Kostutus

2 dl Spritea

Kakun väliin

1 l tuoreita mansikoita

1 prk Flora Vispiä

Kakun päälle

2 prk Flora Vispiä

1/2 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

pari tippaa Wiltonin violettia pastaväriä

1/2 l tuoreita mansikoita

Vaahdota kakkupohjaa varten munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja halkaise se kolmeen osaan. Kostuta palat spritella.

Viipaloi mansikat. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaahdon joukkoon sokerit. Täytä kakku viipaloiduilla mansikoilla ja kermavaahdolla.

Vatkaa Vispit ja violetti pastaväri vaahdoksi ja lisää sokerit. Levitä lastalla kakun päälle ja reunoille. Pursota reunat ja koristele kakku. Pursotukset tein Städterin 14mm tähtityllalla.

Kakkukuva on maalattu Wiltonin pastaväreillä valkoiselle sokerikuorrutteelle.

Myllyn Paras ohje. Tyttären nimipäivätarjoiluja tämäkin.

Pohja

4 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

125 g margariinia

1 muna

1 dl kermaa

Täyte

400 g jauhelihaa

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

2 rkl vehnäjauhoja

1 dl salsakastiketta

2 dl vettä

1 lihaliemikuutio

1 tl mustapippuria

1/2 tl chilijauhetta

250 g wokkivihanneksia

2 munaa

Päälle

1 dl juustoraastetta

Sekoita leivinjauhe kulhossa jauhoihin. Lisää pehmeä rasva hyvin sekoittaen. Lisää sekaan muna ja kerma ja sekoita taikina tasaiseksi. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille kostutetuin käsin.

Paista jauheliha pannussa. Lisää hienonnetut sipulit ja paista hetki. Ripottele paistetun lihan päälle jauhot ja sekoita ne lihan sekaan. Lisää salsakastike, vesi, mausteet ja vihannekset. Anna saostua ja kypsyä noin 5 minuuttia. Ota seos pois liedeltä ja sekoita täytteen joukkoon munat. Levitä täyte piirakkapohjalle ja ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 225 asteessa 40 minuuttia.

Tyttären nimipäiväjuhliin tein näitä juustosarvia, joihin piilotin poroa. Ohje on Herkkukirpulta.

Taikina

2 dl Emmental-juustoraastetta

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

1 prk kermaviiliä

½ dl öljyä

Täyte

1 ½ dl Emmental-juustoraastetta

2 dl kylmäsavupororouhetta

Sekoita juustoraaste, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää kermaviili ja öljy. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli molemmista n. ½ cm:n paksuinen pyöreä levy. Leikkaa taikinapyörällä levyt kahdeksaan lohkoon.

Laita juustoraastetta täytteeksi jokaisen lohkon leveämpään päähän. Rullaa sarviksi. Voitele munalla. Voit ripotella vielä pinnalle vähän juustoraastetta, jos haluat. Paista 200 asteessa 10 min.

Tämä ohje on Suklaasydämeltä. Alla olevasta ohjeesta tein 3 pellillistä pieniä marenkeja, yhteensä noin 180 kpl. Paistoin 3 pellillistä kerrallaan kiertoilmauunissa.

6 kanamunan valkuaista

6 dl sokeria

4tl vaniljasokeria

muutama tippa sitruunanmehua

1 tl omenaviinietikkaa

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi puhtaassa kulhossa. Lisää sokerit ja jatka vatkaamista kunnes vaahto on kovaa ja kiinteää (noin 7 min.)

Lisää sitruunamehu ja omenaviinietikka. Pursota ja paista uunissa kiertoilmalla 2 h 75 asteessa. Sammuta uuni ja jatä uuninluukku hieman auki. Anna marenkien olla uunissa yön yli.

Ruokalasta löytyi tämän herkullisen piirakan ohje.

Pohja

13 Digestive keksiä

100 g sulatettua voita

Täyte

5 kananmunan keltuaista

400 g kondensoitua maitoa

1 dl limetinmehua ( n. 4 limen mehu)

1 rkl limetin kuorta raastettuna (n. 3 limeä)

Koristelu

limetin kuorta siivuina

Ohje löytyi Apu-lehdestä lokakuussa 2007. Ohje on alunperin kirjasta Suklaaherkut: Joanna Farrow. Olen tehnyt kakkua useasti ja aina on joku syöjistä pyytänyt reseptiä mukaansa.Tämä on herkkua! Kuva ei tee oikeutta kakulle...

Pohja

250 g tummaa suklaata

175 g voita

4 dl sokeria

4 kananmunaa

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

1 dl kaakaojauhetta

100 g jauhettua mantelia

Kakun väliin

1 prk Flora Vispiä

Päälle

150 g tummaa suklaata

1 pkt (250 g) mascarpone-juustoa

Vuoraa pyöreän kakkuvuoan pohja leivinpaperilla ja voitele rasvalla paperin pinta sekä reunat. Sulata 250 g suklaata kulhossa miedolla lämmöllä mikroaaltouunissa. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää sekaan munat yksitellen koko ajan seosta vaahdottaen. Nostele joukkoon suklaasula tasaiseksi seokseksi. Siivilöi sekaan keskenään sekoitetut kuivat aineet ja nostele taikina tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 160-asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Kakun tulisi olla tikulla kokeiltaessa keskeltä vielä hiukan tahmeaa. Anna jäähtyä vuoassa. Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan.

Vaahdota kerma ja kokoa kakku laittamalla vaahtoa täytteeksi kerrosten väliin.

Sulata kuorrutusta varten paloiteltu suklaa miedolla lämmöllä mikrossa ja lisää se notkistettuun juustoon sähkövatkaajalla sekoittaen. Levitä seos kakun pinnalle ja koristele esimerkiksi rouhitulla suklaalla.

Tällaisella kakulla sain herkutella taannoisella Pohjanmaan reissullanni. Tuoreista mansikoista  tehty sose maistuu paljon herkullisemmalta kuin pakastemansikoista tehty. Lisäksi keksipohjan päälle on viipaloitu tuoreita mansikoita. Alkuperäisessä kakussa oli mansikkamoussen joukossa suklaarouhetta. Tähän kakkuun rouhin Fazerin sinistä viipaloitujen mansikoiden päälle. Ja kuten Pohjanmaalla 3-vuotiaan periaate oli, että "yhdessä tehdään", tämänkin kakun pikkuapulaisena hääräsi 3-vuotias.

Pohja

300 g Digestivekeksejä

75 g margariinia

Pohjan päälle

1/4 l tuoreita mansikoita

100 g Fazerin sinistä rouhittuna

Mansikkamousse

6 liivatelehteä

1 prk Flora Vispiä

1 prk Mascarponejuustoa

1 prk ranskankermaa

2 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

1/2 l tuoreita mansikoita

Koristelu

1/4 l tuoreita mansikoita

100 g Fazerin sinistä

Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu rasva. Painele muruseos reunavuoan sisään lautasen päälle. Viipaloi pohjan päälle mansikoita. Rouhi suklaa ja kaada mansikkaviipaleiden päälle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto, ranskankerma, sokerit ja soseutetut mansikat. Sulata pehmenneet liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana mansikkamoussen joukkoon. Sekoita hyvin ja kaada vuokaan pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Koristele mansikoilla ja suklaalla.

Huusin keväällä huuto.netistä neljä vanhaa tuolia, jotka maalasin valkoiseksi. Ompelin tuoleihin myös uudet päälliset istuinosiin. Nämä tuolit ovat nyt keittiössämme ja vanhat pyökin väriset ovat viimeisellä matkallaan; odottavat varastossamme jatkosijoitusta. Pyökin värinen pöytä on muuttumassa valkoiseksi, nyt vielä tosin valkoisella pöytäliinalla, mutta myöhemmin aion maalata sen.

Nyt tarvitsisin vielä 2-4 tuolia lisää, jotta pääsen lopullisesti eroon vanhoista tuoleistamme... Lojuuko sinun tai tuttusi nurkissa samanlaisia tarpeettomia tuoleja? Alunperin nämä olivat siis melko tummaa puuta. Vihjeitä otetaan vastaan!

Saimme mukavia vieraita Pohjanmaalta ja tein kahvipöytään poropiirakkaa Kinuskikissan ohjeella.

Pohja
2 ¾ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl juustoraastetta
125 g margariinia
½ dl kylmää vettä

Täyte
1 sipuli
125 g kylmäsavustettua poroa
200 g raejuustoa
1 ½ dl juustoraastetta
2 munaa
2 dl kermaa
1 dl persiljasilppua
mustapippuria

Pinnalle
1 dl juustoraastetta

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja juustoraaste. Nypi joukkoon margariini. Lisää nopeasti sekoittaen kylmä vesi. Painele kevyesti voidellun, ison piirasvuoan pohjalle. Pistele pohjaa haarukalla. Esipaista 200 asteessa 10 minuuttia.

Hienonna sipuli ja kuullota sitä hetken aikaa paistinpannulla öljytilkassa. Leikkaa poro pieniksi kuutioiksi. Laita kaikki täytteen ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada pohjan päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Tämä kakku on tehty samalla ohjeella kuin aiempi Caipirinhakakku, mutta nyt käytin Santa Marian Mojito-maustesekoitusta.

Pohja

300 g kaurakeksejä

100 g margariinia

Täyte

5 liivatelehteä

3 rkl vettä

1 prk Flora Vispiä

500 g Mascarponejuustoa

3 dl tomusokeria

1 pss Mojito Mix- juomasekoitusta

Murustele keksit hienoksi muruksi. Sekoita joukkoon sula rasva ja painele irtopohjavuuan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin odottamaan.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita toiseen kulhoon Mascarponejuusto ja tomusokeri. Vaahdota ne keskenään, voit käyttää samoja vatkaimia, joilla vatkasit kerman. Lisää juomasekoitusjauhe Mascarpone-tomusokerivaahdon joukkoon. Kuumenna vesi ja sulata siihen pehmenneet liivatelehdet. Kaada ohuena nauhana voimakkaasti sekoittaen tuorejuustoseokseen. Lisää kermavaahto käännellen. Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään. Koristele mansikoilla ja carambolalla.

"Suvituuli kun oksissa soittaa..." Tänään oksissa puhaltaa lähes myrskytuuli, toisin kuin 15 vuotta sitten, jolloin juhlimme häitämme yli 30 asteen helteessä. Vietämme tänään siis kristallihääpäivää ja tein jälkiruoaksi tämän kakun. Kakkupohja on 4 munan ja kakun välissä on mansikoita ja kermavaahtoa. Pursotuksissa on sekaisin vatkattua mansikkakermaa ja Flora Vispiä.

Tämä ohje on Hemmets-lehdestä. Lisäsin taikinaan turkinpippurirouhetta. Samalla pääsin kokeilemaan syntymäpäivälahjaksi saatua kakkuvuokaa.

75 g voita

3 munaa

3 dl sokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

150 g valkoista suklaata

1 dl maitoa

4 rkl limen mehua

( 1/2 dl turkinpippurirouhetta )

Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon loput ainekset ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa kakku lautaselle. Koristele sulatetulla valkosuklaalla.

Kohta parin viikon ajan olemme olleet päivittäin lasten kanssa rannalla enkä ole paljon malttanut leipoa. Nyt kuitenkin teki mieli tehdä mansikkainen kakku jälkiruoaksi. Tämän nautittuamme lähdemme 7 lapsen ja 2 aikuisen voimin kohti uimarantaa...

Pohja

340 g Mansikka-Dominokeksejä

100 g voita

Mansikkamousse

6 liivatelehteä

1 prk Flora Vsipiä

1 prk Mascarponejuustoa

1,5 dl sokeria

4 dl soseutettua mansikkaa

Pinnalle

3 prk Mango-Pilttiä

2 liivatelehteä

Koristeluun

tuoreita mansikoita

Hienonna keksit ja lisää joukkoon sulatettu voi. Painele seos reunavuoan sisään lautasen päälle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat sauvasekoittimella. Vaahdota kerma ja lisää sen joukkoon sokeri, Mascarponejuusto ja mansikkasose. Liuota pehmenneet liivatelehdet kiehuvan kuumaan vesitilkkaan ja lisää mansikkaseoksen joukkoon hyvin sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle reunavuoan sisään ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Laita 2 liivatelehteä pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna 1 purkki Mango-Pilttiä kiehuvan kuumaksi kattilassa ja liuota joukkoon pehmenneet liivatelehdet. Lisää sekaan loput mangososeet ja levitä hyytyneen kakun päälle. Anna olla jääkaapissa vielä jonkun aikaa, että mangosose hyytyy. Koristele ja nauti.