04.10.2011 - 19:47

Tänään vietettiin kansallista pullapäivää. Meidän perheessä tuore pulla ei kauaa pöydällä vanhene! Tänään tein kaneli-sokeritäytteisiä perinteisiä korvapuusteja sekä Mariannerouheella täytettyjä puusteja. Perinteiset tekivät paremmin kauppansa.

Mariannepullat

5 dl maitoa

2 pss kuivahiivaa

1 muna

1 dl sokeria

1 tl kardemummaa

1 tl suolaa

14 dl vehnäjauhoja

150 g voita


Täyte

50 g voita

1 pss Mariannerouhetta


Valmista pullataikina lämmittämällä maito kädenlämpöiseksi ja lisää siihen hiiva. Lisää sokeri, suola ja kardemumma. vatkaa joukkoon muna. Lisää taikinaan vehnäjauhot. Vaivaa taikina tasaiseksi ja lisää loppuvaiheessa pehmeä voi. Anna kohota lämpimässä puolisen tuntia.

Kauli taikina levyksi. Levitä voita kaulitulle pullalevylle. Ripottele pinnalle Mariannerouhe. Kääri taikina rullalle ja nipistä saumakohta hyvin kiinni. Leikkaa ja paina korvapuusteiksi. Kohota vielä hetki ja paista 220 asteessa 12 minuuttia.

 

25.04.2011 - 20:35

Pääsiäiseksi pullia lime-valkosuklaarahkatäytteellä.

5 dl maitoa

2 pss kuivahiivaa

1 muna

1 dl sokeria

1 tl kardemummaa

1 tl suolaa

14 dl vehnäjauhoja

150 g voita


Täyte

100 g voita

2 munaa

½ dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

200 g lime-valkosuklaarahkaa

0,7 dl perunajauhoja


Valmista pullataikina lämmittämällä maito kädenlämpöiseksi ja lisää siihen hiiva. Lisää sokeri, suola ja kardemumma. vatkaa joukkoon muna. Lisää taikinaan vehnäjauhot ja perunajauhot. Vaivaa taikina tasaiseksi ja lisää loppuvaiheessa pehmeä voi. Anna kohota lämpimässä puolisen tuntia.

Kauli taikina levyksi. Sekoita täytteen ainekset sähkövatkaimella tasaiseksi massaksi. Levitä täyte kaulitulle pullalevylle. Kääri taikina rullalle ja nipistä saumakohta hyvin kiinni. Leikkaa parin sentin paloja ja laita palat pullavuokiin. Kohota vielä hetki ja paista 220 asteessa 12 minuuttia.

25.01.2011 - 19:46

Löysin Kermaruusulta ohjeen näihin herkullisiin leivonnaisiin.


Taikina

250 g voita

1 l vehnäjauhoja

1 dl sokeria

75g hiivaa

1 1/4 dl maitoa

3 munaa


Täyte

150 g voita

150 g tomusokeria

2 rkl vaniljasokeria

Nypi jauhot, voi ja sokeri. Liuota kylmään maitoon hiiva ja kevyesti vatkatut kananmunat. Lisää seos muruseokseen ja alusta tasaiseksi. 
Kaaviloi heti suorakaiteen muotoinen levy. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Levitä notkea voitäyte taikinalle ja kääri rullalle. Leikkaa 3cm paloiksi ja nostele paperivuokiin. Kohota huoneenlämmössä n.1 tunti. Voitele pinta kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

02.09.2009 - 08:18

Eilen illalla piti tehdä mustikkaleivoksia, mutta lasten toiveesta leivoin pitkästä aikaa pullaa. Litran taikinasta tein pääosin kanelipullia, mutta tein myös näitä mustikkapullia ensimmäistä kertaa. Maistuivat ihan mummin mustikkapiirakalta! Ohje on Maku-lehdestä.

2½ dl maitoa

25 g hiivaa

1 muna

1 dl sokeria

1 tl kardemummaa

½ tl suolaa

7 dl vehnäjauhoja

1 rkl perunajauhoja

75 g voita


Täyte

100 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl vadelma- tai mustikkahilloa

4 dl mustikoita


Valmista pullataikina lämmittämällä maito kädenlämpöiseksi ja lisää siihen hiiva. Lisää sokeri, suola ja kardemumma. vatkaa joukkoon muna. Lisää taikinaan vehnäjauhot ja perunajauhot. Vaivaa taikina tasaiseksi ja lisää loppuvaiheessa pehmeä voi. Anna kohota lämpimässä puolisen tuntia.

Kauli taikina levyksi. Sekoita tuorejuuston joukkoon mustikkahillo. Levitä seos taikinalevylle. Ripottele pinnalle mustikat. Kääri taikina rullalle ja nipistä saumakohta hyvin kiinni. Leikkaa parin sentin paloja ja laita palat muffinivuokiin tai voidellun muffinipellin koloihin. Kohota vielä hetki ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.

13.04.2009 - 20:37

Viime viikon Levin reissulla tuli pari kertaa herkuteltua voisilmäpullilla. Pysähdyimme päivittäisellä 50 km hiihtolenkillä Lapinkylään, jossa nautimme uunituoretta pullaa ja mehua. Sen voimalla jaksoi lenkin loppuun asti. Tänään fiilistelin reissua ja paistoin 5 pellillistä pullia. Voisilmäpullia tein ensimmäistä kertaa.

Pullataikina
1 l maitoa

4 dl sokeria
2 munaa
1 rkl kardemummaa
2 tl suolaa
4 pss kuivahiivaa
27 dl vehnäjauhoja
300 g voita

Täyte

voita ja sokeria

Voiteluun
munaa


Pinnalle
sokeria


1. Sekoita +42 asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) maitoon muna, sokeri, kardemumma ja suola. Vispilöi taikinanesteeseen osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää loput jauhot ja huoneenlämpöinen margariini. Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia.
2. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois.
3. Leivo taikinasta 40 pyöreää pullaa. Anna kohota liinan alla. Paina pulliin esim. snapsilasilla syvennys, ja laita syvennykseen 1 tl sokeria sekä nokare voita. Voitele pullat munalla ja ripottele pinnalle vielä sokeria.
4. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa 10-15 minuuttia.

25.03.2009 - 07:40

Eilen illalla leivoin pullaa lapsille ja tein samalla mantelisia pääsiäispullia. Hyviä olivat ja teen varmasti uudestaan myös pääsiäisen aikaan.


Taikina

5 dl maitoa

2 pss kuivahiivaa

2 dl sokeria

1 tl suolaa

1 rkl kardemummaa

1 muna

15 dl vehnäjauhoja

2 dl juoksevaa margariinia


Täyte

200 g mantelimassaa


Voiteluun

1 muna


Koristelu

valmista sokerikuorrutetta

pääsiäiskaramelleja


Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää joukkoon sokeri, suola, kardemumma ja muna sekä kuivahiiva. Lisää puolet jauhoista taikinaan ja vaivaa hyvin. Lisää juokseva margariini ja loput jauhot ja vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Kohota kaksinkertaiseksi.

Kauli kohonnut taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Kauli mantelimassa ohueksi levyksi ja nosta se pullataikinalevyn päälle. Kääri levyt rullalle. Leikkaa noin 3 cm paloiksi ja nosta palat pullavuokiin leikkauspinta ylöspäin. Leikkaa saksilla pullien pintaan risti. Anna pullien kohota hyvin.

Voitele kohonneet pullat munalla ja paista niitä 175 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä ja koristele sokerivesikuorrutteella ja pääsiäiskaramelleilla.

23.12.2008 - 21:10
Leivoin tänään litran pullataikinan, josta tein pari pellillistä tavallisia kanelipullia ja kaksi pellillistä Valion Omena-kanelirahkalla täytettyjä pullia. Kanelipullat katosivat hetkessä lasten, serkkujen ja tädin suihin. Osa rahkapullista meni pakkaseen, osa syödään huomenna.



06.12.2008 - 22:18
Nämä olivat tosi herkullisia! Ohjeesta tulee noin 80 pikkupullaa.



Pullataikina
1 l maitoa
4 dl sokeria
2 munaa
2 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
4 pss kuivahiivaa
30 dl vehnäjauhoja
400 g margariinia

Täyte
1 kg piparitaikinaa

Voiteluun
munaa

Pinnalle
raesokeria

1. Sekoita +42 asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) maitoon muna, sokeri, kardemumma ja suola. Vispilöi taikinanesteeseen osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää loput jauhot ja huoneenlämpöinen margariini. Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia.
2. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois.
3.Kauli taikinapala suorakaiteen muotoiseksi levyksi (30 x 60 cm). Kauli piparitaikina myös ohueksi levyksi. Nosta piparilevy pullataikinan päälle ja kääri rullalle. Leikkaa 3 cm paloiksi ja nosta pullavuokiin pystyyn.
4. Nosta pullat pellille. Anna pullien kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
5. Voitele pullat munalla ja koristele raesokerilla.
6. Paista uunin keskitasolla 11 minuuttia.

01.11.2008 - 23:42
Illalla leivoin pullaa "yleisön pyynnöstä". Tehtiin pojan kanssa samanlaisia kanelipullia kuin aina ennenkin ja lisäksi kokeilin Kinuskikissan täytettä, johon tuli voita, fariinisokeria, kanelia ja mantelijauhetta. Nämäkin olivat tosi hyviä, vaikka levisivät uunissa. Tein litran pullataikinan ja osa pullista nautitaan sunnuntaina laavulla kummitytön perheen kanssa.





14.08.2008 - 17:05
Tänään leivottiin neljä pellillistä pullaa. Apuna hääräsivät 2- ja 4-vuotiaat lastemme serkut...




20.07.2008 - 22:20

Tässä kanelipullia. Ohje Sunnuntai-vehnäjauhopussista.




Pullataikina
5 dl maitoa

2 dl sokeria
1 muna
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
2 pss kuivahiivaa
13 - 15 dl vehnäjauhoja
1 1/2 - 2 dl juoksevaa margariinia

Täyte

100 g margariinia
1 dl sokeria
2 rkl kanelia

Voiteluun
munaa


Pinnalle
raesokeria


1. Sekoita +42 asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) maitoon muna, sokeri, kardemumma ja suola. Vispilöi taikinanesteeseen osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää loput jauhot ja huoneenlämpöinen margariini. Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia.
2. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois.
3.Kauli taikinapala suorakaiteenmuotoiseksi levyksi (30 x 60 cm). Levitä taikinalevylle huoneenlämpöinen margariini sekä sokeri. Ripottele päälle kanelia. Taita levy kaksinkerroin. Leikkaa taikinapyörällä noin 2 cm levyisiä suikaleita. Käännä suikaleen päitä eri suuntiin, jolloin suikale kiertyy rullalle. Kieputa kädessä rinkulaksi.
4. Nosta pullat pellille leivinpaperin päälle. Anna pullien kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
5. Voitele pullat munalla ja koristele raesokerilla.
6. Paista uunin keskitasolla 10-15 minuuttia.

Kirjoittaja

Olen kahden lapsen äiti ja koulutukseltani luokanopettaja. Työskentelen päätyönäni 25 neljäsluokkalaisen kanssa. Sivutyönä teen kakkuja; perustin kakkuharrastuksen myötä toiminimen ja leivon iltaisin ja viikonloppuisin. Blogissani olevat ohjeet on lehdistä, kirjoista ja muista leivontablogeista kerättyjä ja muokattuja. 

Voit ottaa minuun yhteyttä: openkahvila (@) gmail.com

Tmi Open kahvila 5.1.2010 alkaen Lohjalla

Y 2308917-5

Kävijälaskuri 21.7.2008 alkaen
Kävijälaskuri
Kakkujani















































Sivupohjani sain täältä



Tunnustuksia
Tämän antoi minulle Iso O ja Mimmi Mutikainen. Kiitos!


Sain tämän tunnustuksen Kakkukioskin Krisseltä.

Tämän tunnustuksen sain Sweet Caken Eijalta ja Nooralta Nokke Kokkaa -blogista!


Tämä uusin tunnustus tuli Kakkukioskin Krisseltä ja Ekun keittiöstä.
Kiitos teille!




Tämän taidepalkinnon sain Taikina Taivaasta ja Sweet Cakelta


 Ensimmäinen kunniamaininta tuli Herkkukirpulta

"uusille tuttavuuksille, jotka ovat aloittaneet bloginsa erikoisen hyvin ja joilta löytyy tarvittavaa innokkuutta"




Open luokka -blogini

Tästä pääset Open luokkaan:

kuvis- ja askartelutöitä